Mon jolie manoir se bâtit petit à petit, c'est un véritable plaisir de le broder. Un peu en mode ralentit avec la chaleur.
Par rapport à l'original, j'ai changé les couleurs des vitres qui étaient en un jaune si pale qu'on le voit à peine. J'ai donc pris du gris et le vert des volets à lui aussi été remplacé par un fils qui m'a fait un beau clin d'oeil.
Je partagerai avec vous deux recettes cette semaine : le cottage loaf et la soupe de poulet marinée.
Cottage Laof : pain traditionnel anglais
500 gr de farine 65
2 cc à café de levure sèche soit environs 7 gr
1 cc de sucre
1 cc de sel
20 gr d'huile
environ 240 ml d'eau tiède
Nous sommes sept personnes à la maison alors sur la photo se sera un pain avec 1kg de farine
Si besoin réactiver votre levure dans l'eau tiède avec le sucre, sinon répartir la levure, le sel et le sucre dans trois endroit différent, pétrir en rajouter l'huile et l'eau.
Quand vous avez une belle pate, former la en boule et laissez la pointer une heure sous une serviette.
Au bout d'une heure, dégazer, diviser en deux (une boule d'environ 600 gr soir les deux tiers de la pate et une boule de 200 gr c'est à dire le tiers restant.)
Mettre la petite boule sue la grande et avec une baguette en bois farinée, piquer au centre et tourner la afin de les accrocher.. Laisser lever une heure (vu la chaleur moins hihi)
Mouiller avec un pinceau le pain et faites des entailles avec un couteau bien aiguisé du haut vers le bas puis fariner avec une petite passoire.
Enfourner 30 min à four préchauffer 200°C. Mettez une coupelle d'eau dans le four pour la croute. Au bout de 30 min asperger un peu d'eau sur le pain et laisser encore 10 min.
Ici les pains styles buns sont dévalisés, j'ai testé donc cette recette en remplaçant l'eau par du lait (ici de soja) afin d'avoir une mie plus moelleuse. Résultat magnifique.
Soupe de poulet mariné (pour deux personnes)
150 gr de poulet (cuisse pour ma part)
0.5 cc de curcuma
1 cc sel
1 branche de citronnelle
1.5 cs de cacahouètes concassées
1/2 oignon
1 grosse gousse d'ail
un morceau de gingembre frais
1/2 cc de paprika
2 cs sauce de poisson
45cl à 50 cl de bouillon ou de l'eau
Somen
En option pour épaissir un peu la sauce : 0.5 cc de fécule
pour servir : un œuf dur, oignon vert, piment ...
Les ingrédients sont approximatifs, je cuisine beaucoup au visuel.
Pour faire la soupe vous pouvez utiliser dans problème de l'eau mais je vous conseille vivement un bon bouillon de poulet asiatique fait maison ( poulet ou carcasse, oignon, carotte céléri 30 gr de gingembre en tranche, 6 ail, sel, sauce de poisson).
On prépare tous les ingrédients :
- couper le poulet en petits cubes et mariner avec le curcuma.
- Si citronnelle fraiche alors écraser la
- Casser les cacahuètes
- Râper le gingembre et l'ail
- Cuire l'œuf dur
Maintenant que tout est prêt on y va :
Chauffer de l'huile dans un wok et y faire suer l'oignon, puis rajouter : le poulet, l'ail, le gingembre, la citronnelle, le paprika et le piment si vous aimer.
A ce stade votre cuisine doit sentir délicieusement bon.
Rajouter le bouillon ou l'eau et la sauce de poisson (oui elle pue !!!! Mais l'odeur part à la cuisson ) cuire doucement , rajouter les cacahuètes. Laisser à feu doux 10 min.
Pendant ce temps cuire les somen. Celles que j'achète cuisent entre deux et quatre minutes. Quand elles sont cuites, rincer les à l'eau froides et mettre les dans leur bols.
Pour finir la soupe vous pouvez l'épaissir avec un peu de fécule diluer dans l'eau.
Disposer sur les nouilles, poser l'œuf, l'oignon vert, du piment si vous aimez ... dégustez.
Citronnelle surgelé si vous ne trouvez pas de la fraiche
Somen japonais : les trois bonheurs
再见
Merci pour votre petit mot et votre visite. A bientôt ! Céline
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